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Le Terroir
Composition de crudités
de saison
ef
Autour de Canard du Sud-Ouest
Cuisses confites accompagnées
de légumes
et
de pommes de terre cuisinées maison et frais
ef
Coupe glacée maison
Deux parfums au choix avec
chantilly
ou
Sorbet
22,50 €
19,50 €
Entre garrigue et la Mer
Délice de chèvre
Fromage
de chèvre chaud garni de salade verte
ou
Délices salés
Assiette de Charcuterie
ef
Autour de la Mer
Filet de rouget avec sa sauce
maison au vin blanc, pommes de terre
et légumes frais de saison
ou
Autour de la garrigue
Magret de canard mariné à la sauce soja et au miel de fleurs,
nature ou aux herbes
confit d’oignons rouge maison,
pommes de terre et légumes frais du marché
ef
Eventail de dessert au choix
25,50 €
Agape Cathare
Assortiment de Saveurs Méditerranéennes
tapenade noire, hoummous maison,
anchois marinés, légumes grillés marinés à l’ail
et à l’huile d’olive bio
extra vierge, salade verte et
crudités
ou
Spécialité de Foie-gras supl.
4,00 €
Foie-gras mi-cuit maison aux
figues marinées au muscat de Rivesaltes
ef
Préparation d’Entrecôte charolaise
pommes de terre frites et légumes
frais de saison
ou
Recettes du Chef aux Gambas poêlées
au
safran ou flambées au pastis sur
un lit de salade verte
ou
Composition Végétarienne
Tofu bio poêlé minute, nappé
à l’ huile d’olive bio „selection extra vierge“
jardinière de légumes frais de saison et pommes de terre
ef
Eventail
de dessert au choix
27,50 €
Salade aux crudites saison
ou
Jambon cuit
Poissonette ou Steak Haché avec de pommes
frites
ou
Spaghetti boulognese
Petite surprise
9,00 €
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Les Entrées
Salade nature 5,90 €
Fromage de chèvre rôti12,50 €
Charcuterie 9,50 €
Saveurs Méditerranéennes salade, tapenade, hoummous, anchois,
légume grillée 14,00 €
Foie-gras mi-cuit aux figues, gelée, fleur de sel et pain grillée15,50
€
Gambas pôlées safran ou flambées au pastis petite salade verte15,90
€
Plat Végétarien
Tofu bio poêlé minute, nappé à l' huile d'olive bio "selection"
extra vierge,
jardinière de légumes frais de saison et pommes de terre16,50
€
Les Poissons
Poisson du jour voir le tableau dans la salle
Filet de rouget sauce au vin blanc16,50 €
Gambas pôlées safran ou flambées au pastis petite salade verte17,90
€
Les Viandes
Cuisse de canard confit14,90 €
Cassoulet de Castelnaudary 14,90 €
Magret de canard au miel, nature ou aux herbes 16,90 €
Entrecôte charolais19,90 €
Nos Plats sont accompagnées de légumes et de pommes de terre
Les Desserts
Glace Artisanale au Lait de Brebis, deux parfums au choix et
chantilly 6,90 €
Crème catalan 6,90 €
Dame Blanche glace vanille, sauce au chocolat chaud et chantilly
6,90 €
Fondant au Chocolat tiède, crème anglaise et chantilly 6,90
€
Coupe Colonel "Claude" sorbet citron et Vodka 5,90
€
Coupe Poire sorbet poire et Eau de vie de poire 5,90 €
Profiterolles glace vanille, sauce au chocolat chaud, chantilly
6,90 €
Assiette de Fromages 7,90 €
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Blanc
LIMOUX
Millésime,
Domaine de Mayrac AOC, Agriculture Biologique,
Élevé en fût de Chêne, Domaine de Mayrac, Couiza
2006 75 cl
22,00 €
La Butinière,
Anne de Joyeuse AOC, Élevé en fût de Chêne,
Vendange manuelleOustal Anne de Joyeuse, Limoux
2006 75 cl
24,00 €
Toques et
Clochers, Terroir méditerranéen AOC,
élevé en fût de chèneAimery-Sieur d’Arques, Limoux
2007 75 cl
29,00 €
CORBIÈRES
Veillée
d’Equinoxe, Dom. Du Grand Arc, AOC
Fabienne et Bruno Schenck, Dom. du Grand Arc, Cucugnan
2008 75 cl
18,00 €
Chateau
Pech-Latt, AOC
Agriculture Biologique, Château Pech-Latt, Lagrasse
2008 75 cl
19,50 €
Château La
Voulte-Gasparets, AOC
Ch. La Voulte-Gasperets, Patrick Reverdy, Boutenac
2008 n’est plus disponible
MINERVOIS
Viognier,
Dom. La Prade Mari, Vin de Pays, 100% Viognier
Domaine la Prade Mari, Eric Mari, Aigne
2008 75 cl
19,00€
CÔTE DU
ROUSSILLON
Taichac,
Domaine Salvat, AOC, Maccabeu, Roussane, Vermentino
Domaine Salvat, Saint-Paul-de-Fenouillet
2007 50 cl
15,00 €
2007 75 cl
18,00 €
ROSÉ
LIMOUX
Poèmes,
Domaine de Mayrac, Vin de Pays,
Agriculture BiologiqueDomaine de Mayrac, Couiza
75 cl 19,00 €
Camas, Anne
de Joyeuse, Vin de pays d’oc, Pinot Noir
Oustal Anne de Joyeuse, Limoux
2008 75 cl
19,00 €
CORBIÈRES
Château La
Voulte-Gasparets, AOC
Ch. La Voulte-Gasparets, Patrick Reverdy, Boutenac
2008 75 cl
23,00 €
CÔTE DU
ROUSSILLON
Taichac,
Domaine Salvat, AOC, Syrah, Grenache
Domaine Salvat, Saint-Paul-de-Fenouillet
2007 50 cl
15,00 €
2007 75 cl
18,00 €
Les
MAURYNATES, Vin de Pays, Grenache
SCV Les Vingnerons De Maury
2008 75 cl
16,00 €
ROUGE
LIMOUX
Caractère,
Domaine de Mayrac Vin de pays d’oc, Agriculture Biologique,
Pinot Noir, Élevé en fût de Chêne, Domaine de Mayrac, Couiza
75cl 19,00 €
Tunique
pourpre, Anne de Joyeuse, AOC, 50% Merlot, 30% Syrah,
10% Malbec, 10% Cabernet France, Oustal Anne de Joyeuse, Limoux
2006 75 cl
19,00 €
Le Chemin
de Martin, Anne de Joyeuse, AOC, Cabernet, Sauvignon, Malbec,
Merlot, Syrah/ Shiraz, Oustal Anne de Joyeuse, Limoux
2006 75 cl
20,00 €
CORBIÈRES
En sol
majeur, Dom. Du Grand Arc, AOC
Fabienne et Bruno Schenck, Dom. du Grand Arc, Cucugnan
2007 75 cl
28,00 €
Cuvée Réservée,
Châtea La Voulte-Gasparets, AOC
Ch. La Volte-Gasparets, Patrick Reverdy, Boutenac
2006 75 cl
25,00 €
Cuvée
Romain Pauc, Château La Voulte-Gasparets AOC
Ch. La Volte-Gasperets, Patrick Reverdy, Boutenac
2007 75 cl
36,00 €
2007 150 cl 90,00
€
2004 75 cl
48,00 €
2004 150 cl 110,00
€
Chateau
Pech-Latt, AOC; Agriculture Biologique
Château Pech-Latt, Lagrasse 2008
75 cl 19,50 €
Cuvée La
Pompadour, Castelmaure, AOC
SCV Castelmaure, Embres-et-Castelmaure
2007 75 cl
21,00 €
2007 150cl 42,00
€
„La
Grande Cuvée“, Castelmaure, AOC, Syrah, Grenache, Carignan
SCV Castelmaure, Embres-et-Castelmaure
2007 75 cl
24,00 €
2007 150 cl 48,00
€
Cuvée n°3,
Castelmaure, AOC,Cepage: Carigan 25 %,
Grenache Noir 35 %, Syrah 40 %.SCV Castelmaure, Embres-et-Castelmaure
2007 75 cl
38,00 €
MINERVOIS
Secret de
Fontenille, Dom. la Prade Mari, AOC, Grenache 40%,
Syrah 20%, Carignan 40%, Domaine la Prade Mari, Eric Mari, Aigne 2007
75cl 18,00 €
Conte de
Garriques, Dom. la Prade Mari, AOC
Syrah 50%, Grenache 50%, Domaine la Prade Mari, Eric Mari, Aigne
2005 75 cl
24,00 €
Gourmandise des Bois, Dom. la
Prade Mari, AOC
Syrah 80%, Grenache 20%, Domaine la Prade Mari, Eric Mari, Aigne 2007
75 cl 33,00 €
CÔTE DU
ROUSSILLON VILLAGES
Les
MAURYNATES, Les Vingnerons de Maury, Vin de Pays
Grenache Noir, SCV Les Vingnerons De Maury
2008 75 cl
17,00 €
Président
Bories, Les Vingnerons de Maury, AOC
SCV Les Vingnerons De Maury
2008 75 cl
23,00 €
Domaine du
Dernier Bastion Prestige, AOC, Elevé en fûts de chêne
Domaine Lafage, Maury
2005 75 cl
27,00 €
retour
Domaine de Mayrac Agriculture Biologique doux 75 cl 19,90 €
Domaine de Mayrac Agriculture Biologique brut 75 cl 22,50 €
Salasar Carte Noir vieille cuveé brut Medaille d’Or 75 cl 18,90 €
Antech Ancestrale doux et fruit 100% Mauzac 75 cl 20,50 €
Antech Réserve brut 75 cl 27,00 €
Antech Cremant de Limoux Grande Cuvée brut 75 cl 28,50 €
Antech Siur d'Arques Bulle de Balnquette Fuschia brut 75 cl 29,00€
Champagne brut Tradition de Delagne 75 cl 48,00 €
retour
Verre de vin 2,40 €
Blanquette 3,30 €
Kir
cassis,mûre,fraise 3,30 €
Muscat 3,30 €
Carthagene maison 4,20 €
Rivesaltes 3,30 €
Banyuls 3,30 €
Porto rouge/blanc 3,30 €
Martini rouge/blanc 3,30 €
Suze 3,50 €
Les Anisettes 3,20 €
Whisky Jameson 4,90 €
Whisky Dalwhinnie Single Malt 15 ans 8,90 €
Heineken 25cl 2,60 €
Kronenbourg 33cl 2,60 €
retour
Bio Jus de fruits
Orange 3,50
€
Raisin 3,50
€
Pommes 3,50
€
Fruits mixte 3,50 €
Coca-Cola 33cl 2,50
€
Orangina 33cl 2,50
€
Badoit 50cl 2,50
€
Perrier 33cl 2,50
€
Perrier 75cl 5,00
€
San Pellegrino 100cl 6,00
€
retour
Café expresso 1,90
€
Noisette 2,30
€
Café crème 2,70
€
Chocolat chaud 2,70
€
Irish Coffee 6,90
€
Thé 2,70
€
Bio Tisane du jardin Verveine 3,20
€
Tilleul 3,20
€
Camomille 3,20
€
Menthe 3,20 €
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